FOTOS Y REPORTAJES DE CIUDADES DE EL SALVADOR

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Nuestra Gente, Queso, Crema y Cuajada Hechos en Casa

Publicado el 11 Ee mayo Ee 2011 a las 6:00 Comments comentarios (2)

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En la campiña salvadoreña podemos disfrutar del aire puro, del canto de los pájaros, el despertar con el canto del gallo, sentir la brisa de la mañana y conocer las costumbres y tradiciones de nuestra gente, su modo de vivir, las delicias que preparan en el día a día.




Viajamos a Tonacatepeque, hacia la vivienda de la familia Flores Lemus , quienes nos permitieron conocer un poco de sus actividades diarias y cómo, desde temprano, todos en la casa se preparan para preparar diversos derivados lácteos que acompañan su dieta e incluso sirven para compartir con otros. Deben levantarse antes que salga el sol a iniciar las actividades de ordeño de las vacas, estas deben tener ciertas características para ser consideradas adecuadas para la producción lechera, pues deben estar en cierta fase del periodo de lactancia; hay que aprovechar la cantidad de leche producida sin olvidar dejarles cantidad adecuada para las crías.




Muy importantes son las medidas higiénicas, Don Ricardo las menciona como primordiales al inicio y después de la tarea y manifiesta que de igual manera deben hacerse durante todo el proceso de producción de derivados de la leche; por ello, luego de asegurar adecuadamente al ganado para evitar accidentes, realiza higiene de las ubres de la vaca y del recipiente para depositar la leche e inicia su proceso de ordeño, esta actividad debe aprenderse adecuadamente y hacerla en el tiempo correcto, para procurar que la leche se mantenga fresca y de buen sabor; importante es también la adecuada alimentación del ganado y las diversas medidas preventivas de enfermedades, entre ellas el control periódico con el veterinario, la vacunación y desparasitación adecuada.




Una vez realizado el ordeñado, la leche es depositada en recipientes, donde luego de un tiempo determinado de reposo se puede separar de su parte superior la crema, que ellos depositan en recipientes de barro que luego son llevados a refrigeración o se inicia su consumo en forma fresca. Importante es que entre los usos que se le da a la crema está la preparación de las deliciosas quesadillas, para ello la crema debe contar con características diferentes en el sabor, pues se necesita que sea un poco ácida, sin haberse deteriorado; para ello, explica Sonia Maribel, se deja en reposo en estos recipientes por cierto tiempo hasta que toma dicho sabor; de no hacer este proceso de acidificación, las quesadillas no toman el sabor deseado.




Una vez que se ha separado la crema y muchas veces incluso sin haber realizado esta separación, para preparar el queso o la cuajada hay que disponer de pastillas para separar las proteínas de la leche y cuajarla, en las tiendas son conocidas como “pastillas de cuajo”, Doña Elba nos menciona que ella utiliza un cuarto de tableta por cada 5 botellas de leche y que dicha cantidad es suficiente y adecuada para lograr características en dureza, sabor y cantidad de liquido que debe contener, logrando adecuada consistencia y la preferencia de muchos clientes que están pendientes de las fechas en que ella prepara el queso y lo compran de inmediato; muchas veces es insuficiente para la demanda.




Después de depositar la pastilla, se deja reposando la leche esperando que haga el efecto deseado, luego de un tiempo comienza a separarse la leche cuajada que mediante un proceso de "amasado", apretando con las manos, se convierte en el delicioso queso o en cuajadas, que son conservadas de mejor forma colocándolas en hojas de huerta frescas y bien lavadas; Doña Elba lo pasa por un proceso de molido en piedra, con lo cual logra mejor consistencia, sabor y apariencia.




Durante el proceso queda separado el queso del suero, este último puede pasarse por otro proceso de cocción para lograr de esta manera, luego de un proceso de colado, obtener requesón, solo le coloca sal a su gusto y puede disfrutarlo en sus comidas. Al finalizar, pudimos disfrutar de las delicias de los derivados de la leche, que fueron acompañados de frijoles molidos, plátano frito y tortillas hechas en comal, la respectiva taza de leche recién hervida dio mas sazón a nuestro desayuno que estuvo muy delicioso.




Agradecemos a la familia Flores Lemus por todas sus atenciones, por permitirnos vivir sus costumbres, su vida y por hacernos sentir como en nuestra propia casa, que Dios los bendiga siempre y a nuestros visitantes esperamos que les guste el video y las fotografías y que hayan aprendido, igual que nosotros, un poco de lo que nuestra gente en nuestros pueblos hace todos los días.


Le recordamos visitarnos en Facebook donde tenemos más de El Salvador para que usted conozca de mi pueblo y su gente, tenemos un perfil y una página que esperamos les gusten.

Caserio Zacamil de Tonacatepeque invita a su Fiesta Patronal

Publicado el 6 Ee mayo Ee 2011 a las 19:15 Comments comentarios (0)

Tonacatepeque en San Salvador, posee 8 cantones, en el Cantón La Fuente se encuentra el Caserío Zacamil, sus habitantes se  encuentran de fiesta, pues del 5 al 15 de mayo realizan su Fiesta Patronal en honor a Jesús El Buen Pastor, una fiesta llena de muchas tradiciones en la zona rural de la ciudad jicamera. La fiesta es adecuadamente custodiada y cada año llegan más personas a compartir. Para que tenga una idea de las actividades, le mostramos videos de las fiestas en 2009 y 2010.


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En esta fiesta se viven muchas costumbres, los juegos mecánicos, la venta de elotes locos, papas fritas, enrollados de yuca, plátano frito, dulces en conserva, panes con pollo, pupusas, el palo encebado, las carreras de cinta, música de banda y grupos musicales,  juegos para toda la familia y mucho mas; todo esto es acompañado por actividades religiosas realizadas por la Cofradía o Mayordomía, cada noche se reza el Santo Rosario y se realizan alboradas donde se comparte con los visitantes; en la vispera es cuando se realiza la procesion con el Patrono; entre la programación a realizar nos envían la siguiente información:


Del jueves 5 al sábado 14 de mayo Santo Rosario a las 6.00 PM


Sábado 14 de mayo:

  • 4:00 a.m. Alegre despertar con música de banda.
  • 8:00 a.m. Encuentro Deportivo para niños en la Cancha de Fútbol Zacamil

  • 9:00 a.m. Quiebra de Piñatas para Niños y Niñas en La Ermita patrocinadas por ABAZORTO

  • 1:00 p.m. Alegres “Carreras de Cinta” con la presencia de lindas madrinas en la Calle a la Escuela


Después de las Carreras de Cinta le hacemos una cordial invitación a la Cofradía en “La Ermita”, para disfrutar de un delicioso refrigerio (refrescos y marquezotes).


  • 5:30 p.m. Show artístico musical (Grupo Sorpresa) Frente a la Ermita
  • 7:00 p.m. Paseo del Carro con nuestro Patrono “JESÚS EL BUEN PASTOR”, saliendo de la Ermita, hacia Malacoff, el Copinol.
  • 8:00 p.m. Catequesis sobre “EL BUEN PASTOR”,  luego Descubrimiento.
  • 9:00 p.m. Vigilia con el Tema: El Triple Ministerio de Jesús, en La Ermita
  • 9:00 p.m. Baile de Presentación y Coronación de Candidatas. Ameniza: Dancing Music, Lugar: Escuela El Zacamil; Entrada: El $2.00, Ella $1.00


Domingo 15 de mayo:

  • 8:00 a.m. Encuentro Deportivo para Jóvenes y Adultos en Cancha de Fútbol Zacamil
  • 9:00 a.m. Quiebra de Piñatas para Niños y Niñas en La Ermita, patrocinado por Alcaldía Municipal de Tonacatepeque
  • 4:00 p.m. Solemne Misa Patronal Oficiada por Sacerdotes: Pbro. Víctor Leiva y sacerdotes invitados
  • 6:00 p.m. Competencia del Palo Encebado frente a La “Ermita”, Premio: $$, Patrocinador: Anónimo
  • Al final disfruta de la participación del Conjunto Musical “Los Jardineros del Zacamil”.


Esta fiesta se caracteriza, al igual que la Semana Santa, en cambiar de fecha cada año, ya que debe coincidir su día principal con el Tercer Domingo de Pascua. No falte!


 

 

Fuente: Miembros de la Mayordomía

 

El Dia de La Cruz, Fiesta en Canton Veracruz, Tonacatepeque

Publicado el 3 Ee mayo Ee 2011 a las 0:05 Comments comentarios (0)


Altar de la Santa Cruz


Cada 3 de mayo en El Salvador se celebra El Día de La Cruz, una fiesta que marca la llegada de la temporada lluviosa, el nacimiento de las flores y de los nuevos frutos; una tradición que viene desde la antigüedad, pues se cuenta que nuestros antepasados ya rendían culto a la naturaleza, a los frutos, a los árboles, a las plantas y sus cosechas.



Parroquia Cantón Veracruz


Se dice que con la llegada de los españoles a América se hizo una fusión entre esta tradición y la religión Católica y se cambió la veneración a los árboles comenzándose a venerar la Santa Cruz, como signo representativo máximo de la cristiandad, que se honra por ser símbolo de la victoria de Jesucristo sobre la muerte y el pecado y de que vive por siempre.




Pero la historia es aun más antigua y cuenta que el emperador Constantino I el Grande,en el sexto año de su reinado, se enfrentaba contra los bárbaros a orillas del Danubio, en una batalla cuya victoria parecía imposible por la magnitud del ejército enemigo. Una noche tuvo una visión en el cielo en la que se le apareció brillante la Cruz de Cristo y encima de ella las palabras, "Inhoc signo vincis" (Con esta señal vencerás). Se dice que el emperador hizo construir una Cruz, que puso al frente de su ejército, que entonces venció sin dificultad a la multitud enemiga. De vuelta a la ciudad, averiguado el significado de la Cruz, Constantino se hizo bautizar en la religión cristiana y mandó edificar iglesias. Enseguida envió a su madre, Santa Elena, a Jerusalén en busca de la verdadera Cruz de Cristo. Una vez en la ciudad sagrada, Elena mandó llamar a los más sabios sacerdotes y logró hallar el lugar donde se encontraba la Cruz, pero no estaba sola. En el monte Calvario, donde la tradición situaba la muerte de Cristo, encontró tres maderos ensangrentados ocultos y para descubrir cuál era la verdadera cruz donde falleció Cristo, colocó una a una las cruces sobre personas enfermas, e incluso muertos, que se curaban o resucitaban al tocar la cruz que había sido la de Cristo. A partir de ahí nace la veneración a la Santa Cruz, ya que Santa Elena murió rogando a todos los que creen en Cristo que celebraran la conmemoración del día en que fue encontrada la Cruz.



Cruz de árbol  de jiote, afuera de la Iglesia


En nuestro país se acostumbra a colocar la Santa Cruz en todas las Parroquias y en las casas de sus fieles, en la mayoría de ocasiones se siembra una cruz hecha de un árbol llamado “jiote”, que tiene la virtud de renacer fácilmente y dar nuevas hojas; esta es adornada con diversos frutos de temporada, la gente se acerca, hace la señal de la Santa Cruz y puede tomar en ella colocada.



Coro Parroquial


En Tonacatepeque se realiza de la misma manera, pero dentro de su zona rural este día es de fiesta patronal para el Cantón Veracruz, cuya patrona es la Santa Cruz de Cristo y celebran esta fiesta preparada con mucho tiempo de anticipación.




Se realiza una novena en la Iglesia del cantón y cada día se comparte con los asistentes la oración y algunos alimentos, se acostumbra a reventar pólvora y como en toda fiesta llegan los juegos mecánicos que animan a chicos y grandes.






Tuvimos la oportunidad de asistir a la alborada realizada en la víspera de esta fiesta por la Cofradía, quienes desde temprano preparan el altar donde se encuentra la Santa Cruz, se escogen las mejores frutas con las cuales se adorna el altar mayor, preparado para la oración; al mismo tiempo se preparan alimentos que son repartidos entre los asistentes, entre ellos marquesote, tamales, refresco de horchata, café y chocolate.





Entrega de ofrenda


Los asistentes, a medida van llegando, ofrecen una ofrenda al patrono, se les entrega un recuerdo y pasan a recibir su ración de marquesote y horchata; posteriormente se reúnen con los demás y esperan las carrozas del patrono y de los patronos de otros lugares que los acompañan.




En esta ocasión fueron visitados por entradas de carrozas de Cantón La Unión con su patrona la Virgen de Guadalupe y desde el Cantón Las Delicias de San Martin con su patrona la Virgen de Candelaria, estas eran acompañadas de habitantes de dichas comunidades que se unieron a la celebración.



Entrada de la Patrona de Cantón La Unión



Entrada de la Patrona de Cantón Las Delicias


Afuera, en la calle, ya estaban presentes las ventas de tostadas de plátano y yuca, los elotes locos, los enrollados, los churros españoles y los típicos dulces en conserva, delicias que usted puede disfrutar en toda fiesta patronal de El Salvador.




En un predio aparte no paraban los juegos mecánicos y engalanando la fiesta una banda de músicos llamada “Los Guanacos”, quienes eran acompañados por los famosos “viejos” que bailaban todas sus canciones.



Entrega de marquesote y horchata a los asistentes


Llegó la lluvia, pero ello no impidió que siguieran llegando los habitantes de los cantones vecinos, quienes estaban pendientes de la llegada de las carrozas y de la celebración de la Santa Misa, que inicio a las 5 PM; la Iglesia fue insuficiente para la cantidad de visitantes.



Finaliza la Santa Misa


Se prepara abundante comida por miembros de la Cofradía, quienes no desaprovechan la oportunidad para vender pupusas y preparar deliciosos alimentos que tambien sirven para alimentar a los integrantes de la banda y para invitados especiales.




La carroza con el patrono sale desde el cantón Veracruz y se dirige a visitar los cantones cuyos patronos los han visitado, los acompaña la banda y muchos pobladores en procesión.



Carroza Patronal de la Santa Cruz iniciando recorrido


En esta fiesta se acostumbra realizar juegos y concursos entre sus pobladores, días previos se realizaron carreras de cinta, partidos de futbol, ventas diversas, elección de la Reina de las Fiestas Patronales y un baile en su honor.




Si usted no conoce Tonacatepeque, visítela en las fiestas patronales de la ciudad o de sus cantones, comparta con su gente las alboradas y todas sus tradiciones; este día a las 10 AM se celebrará la Misa Patronal y se clausurará la fiesta con otras actividades en el atrio de la Iglesia, que está ubicada en la carretera que de Tonacatepeque conduce a San Martin, a pocos metros de la Colonia Altavista; venga a esta bella ciudad y comparta sus tradiciones. Si usted es de Tonacatepeque o de lugares cercanos, le dejamos este video donde esperamos encuentre mucha gente conocida y que sea de su agrado.


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Fuentes:

  1. Wikipedia
  2. Pobladores de Cantón Veracruz

La Molienda, Procesado de la Cana de Azucar

Publicado el 2 Ee marzo Ee 2011 a las 7:10 Comments comentarios (2)

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En la zona rural de muchos municipios de El Salvador todavía podemos encontrar las tradicionales moliendas de caña de azúcar, el trabajo inicia días antes con la corta de la caña y el propio proceso inicia muy temprano con el tradicional trapiche, extrayendo el jugo que servirá como insumo para su cocción y al final de este obtener diversos derivados que nuestra gente disfruta.



Esta vez nos desplazamos hacia el Cantón El Tránsito de Tonacatepeque, donde Don Julio Sandoval realiza como tradición este proceso y nos muestra como se consigue desde el jugo de caña llegar a formar diversos derivados que son disfrutados por muchas familias y amigos que lo visitan durante este trabajo.



Para hacer funcionar el trapiche, se inicia con una limpieza concienzuda del mismo, luego se prepara la yunta de bueyes que es el motor encargado de dar vida a este molino que trabaja durante varias horas dirigido por un trabajador de la molienda; poco a poco el jugo sale y es derivado mediante tuberías hacia un recipiente metálico, de donde se pasa a la cocina, que presenta características propias por tener en su base unos hornos o calderas que dirigen el calor hacia unos peroles metálicos donde el jugo es depositado.




Para hacer funcionar el horno se coloca como combustible leña seca, así mismo es utilizado el bagazo de la misma caña que ha sido secado al sol; se necesita de una buena fuente de calor para permitir la adecuada cocción del jugo, para lo cual los trabajadores deben mantenerse vigilando de forma frecuente los hornos y realizar el proceso de “desembrasado”, que consiste en retirar las brasas una vez que el combustible ha sido quemado y depositar uno nuevo, esto permite que se forme una buena llama y calor suficiente para ir deshidratando el jugo.




La mejor época para extraer la caña de azúcar y preparar sus derivados, entre ellos el dulce de panela, según nos comenta Don Julio Sandoval es entre los meses de octubre a diciembre, posteriormente ya la caña ha sufrido un proceso de deshidratación quedando con demasiada azúcar, lo cual no es bueno para los derivados que se pretende extraer.





La extracción del jugo por cada perol tarda un promedio de 90 minutos, luego que inicia la cocción el jugo pasa por diversas fases, en la primera de ellas una vez comienza a hervir, van depositándose en la superficie del perol todos los residuos de caña de azúcar, que son retirados para refinar la solución, a este residuo comúnmente se le llama "cachaza".





A medida avanza el proceso, el jugo de caña va aumentando su densidad, obteniéndose entre los derivados la miel de mesa, a medida se continua deshidratando por el calor se forma la miel del dedo y posteriormente el batido, que es un material espeso que es depositado en peroles y removido constantemente hasta formar un producto más grueso; este es depositado, en moldes donde luego de 30 minutos endurece obteniendo la panela.




Los pobladores y vecinos tienen como costumbre llegar a la molienda con recipientes para llevarse cada uno de los derivados y disfrutarlos en familia, esta es una de las tradiciones que todavía se conservan en nuestra zona rural.




El dulce de panela es utilizado por nuestra gente en diversidad de platillos, entre ellos para endulzar el café, para torrejas, nuégados, chilate, ayote en miel y muchos otros alimentos de nuestra gastronomía.




Una de las tradiciones que no debe perderse, en nuestro país se hacen excursiones a moliendas, disfrute esta experiencia y conozca más de lo que nuestro pueblo y su gente hace.

Muchas gracias a Don Julio Sandoval y familia por permitirnos participar junto a ellos y por sus atenciones.

Feliz Navidad!!

Publicado el 24 Ee diciembre Ee 2010 a las 10:38 Comments comentarios (0)



Deseamos a todos una feliz Navidad, que Dios ilumine sus caminos, que los llene de dicha y prosperidad y que esté presente en sus oraciones, en sus actividades, en su trabajo y en su familia.


No nos olvidemos de los que por una u otra razón no están con nosotros, pidamosle a Dios que donde estén gocen de su presencia, que sean felices y que un día podamos disfrutar juntos, en paz y felicidad.


Gracias por visitar esta página, esperamos poderles seguir sirviéndoles y que nuestras publicaciones les sean útiles para conocer sobre nuestros pueblos, sus tradiciones, su gente, sus costumbres o para que no se olvide de su país, si usted se encuentra fuera de su territorio.


No nos olvidemos de que igual que la Sagrada Familia, hay muchas familias a nuestro alrededor con muchas necesidades y que es uno de nuestros deberes cristianos ayudarlos en lo que podamos... "Porque tuve hambre y ustedes me alimentaron; tuve sed y ustedes me dieron de beber. Pasé como forastero y ustedes me recibieron en su casa. Anduve sin ropas y me vistieron. Estuve enfermo y fueron a visitarme. Estuve en la cárcel y me fueron a ver" (Mt 25, 35-36)


Demos gracias a Dios por habernos dado a su hijo Jesucristo para redimir nuestros pecados, que su paz los acompañe en esta Navidad, muchas felicidades a todos, que Dios los bendiga!!


Feliz Navidad!!

Actividades artisticas y culturales en Tonacatepeque

Publicado el 4 Ee diciembre Ee 2010 a las 17:05 Comments comentarios (1)



En Tonacatepeque se celebran las fiestas patronales en honor a San Nicolás Obispo desde el 27 de noviembre al 6 de diciembre, el 29 de noviembre dentro de las actividades y con el apoyo de la Universidad Pedagógica, el Comité de Festejos desarrolló el Festival de la Piscucha, evento donde muchas familias compartieron y disfrutaron de una tarde amena; se repartieron piscuchas, pero también una familia diseñó la propia, que mostramos en el siguiente video.


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Las actividades religiosas han sido acompañadas de mensajes muy profundos de parte de los Párrocos Víctor Leiva y Lucio Reyes y después de las entradas del patrono desde diferentes sectores como parte de las actividades religiosas, la municipalidad a través del Comité de Festejos realiza un acto en donde se presentan diferentes artistas entre cantantes, bailarines, cómicos y otros que le ponen el toque alegria a las fiestas y donde multitudes asisten a divertirse, esta vez dejamos el video de la presentación de "La Sensual Elizabeth", quien con sus ocurrencias al interactuar con el público hizo reir a todos y deleitó con su canto y baile.


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Las carrozas, los viejos, las bandas musicales y mucho más se presentan todos los días, visite Tonacatepeque, ya que la fiesta finaliza hasta el 6 de diciembre, vea fotos de lo ocurrido del 1 al 3 de diciembre en nuestro perfil en Facebook.

Tonacatepeque esta de fiesta!

Publicado el 29 Ee noviembre Ee 2010 a las 1:10 Comments comentarios (0)



El pasado 27 de noviembre, la ciudad de Tonacatepeque se vistió de gala al iniciar diversas actividades religiosas y culturales para iniciar sus fiestas patronales en honor a San Nicolás Obispo, las cuales se extienden hasta el 6 de diciembre, el alcalde municipal Dr. Camilo Rodríguez, acompañado por las diferentes reinas de las fiestas, dio por inaugurada estas festividades, que dieron paso al tradicional desfile del correo, vealo en el siguiente video.


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El desfile recorrió las principales calles y avenidas de la ciudad, actos que fueron acompañados de los historiantes, los tradicionales viejos y uno que otro personaje de la ciudad que se unió a la fiesta, la cual llenó las calles de la ciudad con muchos asistentes que dfisfrutaron este evento, tal como lo muestra la siguiente imagen panorámica.




Por la noche se desarrollaron las actividades religiosas, correspondiendo la entrada con la imagen del patrono a los habitantes de la colonia San José Las Flores, quienes a través de la hermandad de Nazarenos y otros colaboradores desarrollaron su cofradía y luego se dirigieron a la ciudad, llevando en su carroza una figura similar a la catedral donde yacen los restos de San Nicolás, en Italia; las actividades religiosas estuvieron presididas por los párrocos Victor Leiva y Lucio Reyes, quienes dieron un mensaje relativo a la familia, posteriormente se desarrolló la oración que precedió al descubrimiento del patrono, desarrollando una tarima artística con grupos de baile folklórico.




Posterior a la actividad religiosa los artistas plásticos de Tonacatepeque realizaron un acto cultural donde estuvieron presentes las autoridades edilicias, el Director de la Casa de la Cultura, las reinas de las fiestas e invitados especiales; entre ellos el pintor Miguel Angel Polanco, quen dio una reseña sobre las cualidades del arte y animó a los artistas de Tonacatepeque a seguir adelante y defender su trabajo.



De Pie: Mario Gonzalez, Roberto Anzora, Miguel Aquino, Marielos Mata, Gabriel Eligio Perez  y Victor Rivera

Sentados: Cristo Darwin Fuentes, Francisco Martinez y Juan Gabriel Maldonado


Luego de las palabras de las autoridades edilicias y del pintor Miguel Angel Polanco, se realizó el brindis de apertura del evento, posterior al cual se invitó a los asistentes a presenciar la exposición de escultura y pintura; entre las esculturas habían diseños en bronce, piedra, madera, mármol y otros; dentro de la exposición de pintura hubo diversas expresiones de este arte, estando divididas las obras en las que hacen homenaje a la figura humana, una parte de paisajismo y otra de arte contemporáneo.







Esta actividad fue desarrollada en el Salón Parroquial y a ella asistieron muchas personas de la ciudad y de otros municipios.




Al mismo tiempo la Alcaldía Municipal y el Comité de Festejos desarrollaban una tarima artístico cultural frente a la Alcaldía Municipal, donde los asistentes disfrutaron de momentos de alegría, finalizando la actividad con la quema de toritos. Las actividades religiosas y artistíco - culturales en este otro video.


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Las fiestas continúan y la diversión no se detiene, cada día hay diversas actividades culturales y religiosas, los juegos mecánicos (las ruedas) ya se encuentran funcionando y no podían faltar los dulces, las artesanías, las tostadas, las pupusas, los elotes locos y mucho más.




Visite Tonacatepeque en San Salvador en sus fiestas patronales, hay estricta seguridad y disfrutará de sus tradiciones, los eventos religiosos, el arte y la cultura de su gente. Hoy correspondieron las actividades religiosas al Cantón Tierra Blanca y las culturales a COFESTO, pronto le daremos avances en fotografías en nuestro perfil en Facebook.


Fuentes:

  1. Cristo Darwiin, Artistas Plásticos de Tonacatepeque
  2. Comité de Festejos de Tonacatepeque

Videos y Fotos del Dia de la Calabiuza 2010 en Tonacatepeque

Publicado el 8 Ee noviembre Ee 2010 a las 1:45 Comments comentarios (1)

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Con el objetivo de mantener vivas nuestras tradiciones, en Tonacatepeque se celebra cada 1 de noviembre una fiesta en la que se conmemora de una forma peculiar el dia de los santos; desde hace muchos años se acostumbra a hacer ayote en miel y repartirlo entre niños y jóvenes quienes cantando "Angeles somos y del cielo venimos comiendo ayote para nuestro camino, mino, mino!" visitan casa por casa en la noche pidiendo este delicioso manjar.


Desde hace un año la municipalidad inició en la misma fecha por la mañana un acto artístico cultural y un festival gastronómico, donde artesanas de manualidades, gastronomia y diversos artistas de la ciudad se preparan arduamente para ofrecer su arte y hacer pasar un momento agradable a los visitantes, al mismo tiempo se aprovecha para preparar miles de porciones de ayote en miel frente a la Casa Comunal, donde propios y extraños asisten por curiosidad, para tomar fotografías o para aprender como se prepara este platillo.


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Al llegar la tarde, miles de turistas nacionales y extranjeros, diversos medios de comunicación y los pobladores de la ciudad se acercan a degustar el ayote en miel, este año fueron preparadas en promedio 9,000 piezas, para lo cual se podian ver largas e interminables colas de gente que gustan de esta delicia; media hora más tarde, los personajes de la mitología cuzcatleca se preparaban para salir desfilando desde la calle al cementerio y luego junto a las carretas chillonas recorrieron las principales calles y avenidas de la ciudad, se reunieron en el parque donde se realizó un acto para premiar a las mejores carretas y personajes.


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Al final no podía faltar la quema de pólvora, esta vez se tenía frente a la imagen del prócer Nicolás Aguilar la figura de un ayote, que fue quemado lanzando diversas luces y buscaniguas a los asistentes; no podían faltar los toritos pintos, que al son de la música de fondo disparaban petardos a los asistentes, quienes disfrutaron escondiendose o huyendo para no ser alcanzados por ellos.


Felicitamos a los organizadores de este evento que cada año se da a conocer más a nivel nacional e internacional y se vive de mejor manera, mejor organización, personajes propios de nuestra mitologia y una tradición que muestra a todos que Tonacatepeque mantiene vivas las tradiciones de El Salvador.

Reina de las Fiestas Patronales de Tonacatepeque

Publicado el 1 Ee noviembre Ee 2010 a las 2:00 Comments comentarios (1)

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Continuando su preparación de las Fiestas Patronales 2010, la ciudad de Tonacatepeque eligió este 31 de octubre a su nueva Soberana, siendo ganadora la señorita Meibi Cecibel Tablas Elías; presentamos el video de lo acaecido esta fecha, para que conozca de todas las actividades artístico culturales desarrolladas y de los resultados dentro del proceso de selección de la nueva Reina, donde Meibi Cecibel resultó ganadora y las demás candidatas fueron seleccionadas mediante una rifa para ser Reinas del Medio Ambiente, Comité de Festejos, del Deporte, de la Casa de la Cultura y del Comdepast, que es un comité ciudadano que vela por la paz del municipio.



Georgina Aixa, Melissa Astrid, Iliana Mayrene, Katherine Isamar, Katherine Elisa y Meibi Cecibel


Como ya se había mencionado en una nota anterior, el jurado, por decisión de los familiares de las candidatas, estuvo integrado por profesionales que no son del municipio, desarrollándose una entrevista en privado con cada una de ellas mediante un cuestionario que contenía diversos aspectos; entre ellos valores, cultura, critica, autoconocimiento, visión de futuro, concepto de las fiestas patronales y otros; el jurado estuvo integrado por Edith Castillo, experta en trabajo con jóvenes mediante la técnica de Calidad Definida por Adolescentes y quien labora en proyectos en salud para la Organización Save The Children; la Licenciada Silvia de Miranda, Psicóloga y Educadora en Salud del Instituto Salvadoreño del Seguro Social y el Licenciado Adalberto Antonio Arteaga, Psicólogo que labora en la Secretaria de Asuntos Estratégicos de la Presidencia de la Republica.



Jurado: Silvia de Miranda, Edith Castillo y Adalberto Arteaga


Una vez tomada la decisión y sin ser el resultado del conocimiento de las autoridades edilicias ni del Comité de Festejos, el mismo jurado se encargó de revelar el nombre de la ganadora del reinado a los cientos de asistentes al evento desarrollado en el parque José María Villafañe, en donde se aprovechó la oportunidad para inaugurar el nuevo diseño del kiosco, que ha sido adaptado como tarima o escenario artístico cultural.




Felicidades a la nueva soberana de las Fiestas Patronales de la ciudad de Tonacatepeque, las cuales se desarrollarán del 27 de noviembre al 6 de diciembre; pero mientras estas fechas llegan, no se pierda de comer ayote en miel este 1 de noviembre, visite Tonacatepeque!


Más fotos en Facebook!


Fuente:

Comite de Festejos de Tonacatepeque

Tonacatepeque, Historia del Dia de la Calabiuza

Publicado el 27 Ee octubre Ee 2010 a las 17:30 Comments comentarios (1)



Esta es una tradición cultural que se celebra cada 1 de noviembre en Tonacatepeque, en el día de los santos y que no tiene nada que ver con Halloween, pues en realidad siempre se  ha celebrado de forma completamente diferente.


Originalmente esta tradición consistía en que en todas las viviendas de la ciudad se preparaba ayote en miel, los niños y niñas salían por las calles del pueblo con morros y velitas a pedir ayote, recordando a los Santos Ángeles y cantando un estribillo que reza  “Ángeles somos y del cielo venimos pidiendo ayote para nuestro camino mino mino”; se presentaban a las puertas de las viviendas donde las familias les entregaban porciones de ayote en miel los cuales eran depositados en morrales, bolsas o cebaderas y al final del recorrido era repartido entre los niños del grupo; la alegría de los niños aumentaba cuando alguna persona que todavía no finalizaba de preparar su ayote, les regalaba dinero. Algunos usaban máscaras, otros salían con sus caras pintadas o descubiertas y el que no tenia morro, se las ingeniaba haciendo agujeros a una pelota plástica, con el único objetivo de iluminar su camino.


No existe un dato exacto sobre el año en que esta tradición se originó, pero al entrevistar a adultos mayores de nuestro municipio que sobrepasan los 80 años de edad, nos dicen que recuerdan como sus abuelos les contaban sus experiencias sobre sus días de pedir ayote en miel.




Durante la guerra la tradición continuó, aunque la cantidad de participantes disminuyó e incluso la cantidad de viviendas en las que se preparaba el ayote en miel fue menor, pero durante los últimos años de la misma, desde allá por 1987, un grupo de adultos comenzaron a salir bailando en las calles tocando un pito y un tambor. Aproximadamente alla por el año de 1992, un grupo de jóvenes decidieron dar un nuevo rumbo a la tradición, con la energía que caracteriza a la juventud se reunieron por varios días en secreto para confeccionar los trajes que vestirían la noche del 1 de noviembre y llegada la fecha, al caer la noche, la tranquilidad de la ciudad se vio invadida por personajes mitológicos como el cipitio, el padre sin cabeza y como personaje trascendental una figura de siguanaba gigante, de tamaño similar a las conocidas como gigantonas de Jocoro. Los jóvenes bailaron en una esquina del barrio San Nicolás por horas al son del pito y el tambor y rápidamente fueron rodeados por vecinos, quienes atraídos por el bullicio disfrutaron de un momento ameno.


El siguiente año, el número de niños y jóvenes que representaban a los personajes mitológicos se incrementó y esta vez ya no solo bailaron en una esquina, sino que decidieron hacer un recorrido por la ciudad; al paso de los mismos, los pobladores salían de sus casas y acompañaban al grupo, quienes al final del recorrido se concentraron en el parque para cerrar con sus danzas.




Posteriormente la municipalidad decidió premiar la creatividad de los participantes, otorgando incentivos a aquellas personas que mejor representaran a los personajes mitológicos y a las "carretas chillonas" que hoy es uno de los principales atractivos de la tradición, se exige que el personaje representado esté descrito en la literatura nacional y que se incluyan la mayor cantidad posible de ellos.


Ha sido en los últimos años que se comenzó a utilizar la palabra “calabiuza”, de la cual se dice como concepto que es un morro con agujeros y una vela; se desconoce quién inventó dicho nombre y quizás sin quererlo bautizó a esta tradición que hoy es llamada “Día de la Calabiuza”, lo cierto es que ahora esta festividad es conocida de dicha manera a nivel nacional como internacional. Es así como la tradición original de pedir ayote en el día de los Santos Ángeles tuvo una variante y  lo que inició como el Día de los Santos, pasó a ser el Día del Ayote en Miel y hoy es conocida como Día de la Calabiuza, una fiesta que ha ido variando con los años, pero que conserva su tradición inicial de pedir y repartir ayote en miel.


Actualmente aun hay viviendas donde se prepara el ayote en miel y algunos niños pasan por las casas pidiéndolo, por su parte  la Alcaldía Municipal se encarga de preparar miles de porciones de ayote miel y repartirlo entre los asistentes a la ciudad, habiendo turistas de distintas ciudades del país y hasta del extranjero, se realiza un desfile de personajes mitológicos que tiene como punto de salida el cementerio municipal y como sitio de reunión el parque José María Villafañe, donde se realiza el acto de premiación de las mejores carretas chillonas y personajes mitológicos de la cultura cuzcatleca.




Desde el año pasado se comenzó a celebrar en la misma fecha, durante el día, un Festival Gastronómico en el parque José María Villafañe, se realizan diversos eventos en el kiosco, por lo cual la municipalidad recientemente lo ha remodelado para que pueda ser utilizado como tarima artístico – cultural; además se aprovecha el mismo periodo para seleccionar a la Reina de las Fiestas Patronales, que son celebradas en honor a San Nicolás Obispo del 27 de noviembre al 6 de diciembre.


El Día de la Calabiuza cada vez se da a conocer a mayor escala, en los diversos medios de comunicación radial, escrita, televisiva y páginas web de distintos portales culturales y la cantidad de visitantes cada vez es mayor, el año pasado se calculó que los visitantes promediaban los siete mil y actualmente se pueden encontrar hasta anuncios publicitarios en los periódicos, de excursiones a Tonacatepeque para disfrutar esta tradición.




No se quede en su casa este 1 de noviembre y visite Tonacatepeque, disfrute esta celebración única en el país y deléitese con su porción de ayote en miel, los pobladores y nuestros personajes mitológicos los esperan con los brazos abiertos, le dejamos el programa a desarrollarse ese día.




 

Fuentes:

 

  1. Maria Hernandez de Lemus
  2. Alcaldia Municipal de Tonacatepeque
  3. Comite de Festejos