Mi Pueblo y su Gente.
Historia, Tradiciones y Cultura de El Salvador

En la campiña salvadoreña podemos disfrutar del aire puro, del canto de los pájaros, el despertar con el canto del gallo, sentir la brisa de la mañana y conocer las costumbres y tradiciones de nuestra gente, su modo de vivir, las delicias que preparan en el día a día.

Viajamos a Tonacatepeque, hacia la vivienda de la familia Flores Lemus , quienes nos permitieron conocer un poco de sus actividades diarias y cómo, desde temprano, todos en la casa se preparan para preparar diversos derivados lácteos que acompañan su dieta e incluso sirven para compartir con otros. Deben levantarse antes que salga el sol a iniciar las actividades de ordeño de las vacas, estas deben tener ciertas características para ser consideradas adecuadas para la producción lechera, pues deben estar en cierta fase del periodo de lactancia; hay que aprovechar la cantidad de leche producida sin olvidar dejarles cantidad adecuada para las crías.

Muy importantes son las medidas higiénicas, Don Ricardo las menciona como primordiales al inicio y después de la tarea y manifiesta que de igual manera deben hacerse durante todo el proceso de producción de derivados de la leche; por ello, luego de asegurar adecuadamente al ganado para evitar accidentes, realiza higiene de las ubres de la vaca y del recipiente para depositar la leche e inicia su proceso de ordeño, esta actividad debe aprenderse adecuadamente y hacerla en el tiempo correcto, para procurar que la leche se mantenga fresca y de buen sabor; importante es también la adecuada alimentación del ganado y las diversas medidas preventivas de enfermedades, entre ellas el control periódico con el veterinario, la vacunación y desparasitación adecuada.

Una vez realizado el ordeñado, la leche es depositada en recipientes, donde luego de un tiempo determinado de reposo se puede separar de su parte superior la crema, que ellos depositan en recipientes de barro que luego son llevados a refrigeración o se inicia su consumo en forma fresca. Importante es que entre los usos que se le da a la crema está la preparación de las deliciosas quesadillas, para ello la crema debe contar con características diferentes en el sabor, pues se necesita que sea un poco ácida, sin haberse deteriorado; para ello, explica Sonia Maribel, se deja en reposo en estos recipientes por cierto tiempo hasta que toma dicho sabor; de no hacer este proceso de acidificación, las quesadillas no toman el sabor deseado.

Una vez que se ha separado la crema y muchas veces incluso sin haber realizado esta separación, para preparar el queso o la cuajada hay que disponer de pastillas para separar las proteínas de la leche y cuajarla, en las tiendas son conocidas como “pastillas de cuajo”, Doña Elba nos menciona que ella utiliza un cuarto de tableta por cada 5 botellas de leche y que dicha cantidad es suficiente y adecuada para lograr características en dureza, sabor y cantidad de liquido que debe contener, logrando adecuada consistencia y la preferencia de muchos clientes que están pendientes de las fechas en que ella prepara el queso y lo compran de inmediato; muchas veces es insuficiente para la demanda.

Después de depositar la pastilla, se deja reposando la leche esperando que haga el efecto deseado, luego de un tiempo comienza a separarse la leche cuajada que mediante un proceso de "amasado", apretando con las manos, se convierte en el delicioso queso o en cuajadas, que son conservadas de mejor forma colocándolas en hojas de huerta frescas y bien lavadas; Doña Elba lo pasa por un proceso de molido en piedra, con lo cual logra mejor consistencia, sabor y apariencia.

Durante el proceso queda separado el queso del suero, este último puede pasarse por otro proceso de cocción para lograr de esta manera, luego de un proceso de colado, obtener requesón, solo le coloca sal a su gusto y puede disfrutarlo en sus comidas. Al finalizar, pudimos disfrutar de las delicias de los derivados de la leche, que fueron acompañados de frijoles molidos, plátano frito y tortillas hechas en comal, la respectiva taza de leche recién hervida dio mas sazón a nuestro desayuno que estuvo muy delicioso.

Agradecemos a la familia Flores Lemus por todas sus atenciones, por permitirnos vivir sus costumbres, su vida y por hacernos sentir como en nuestra propia casa, que Dios los bendiga siempre y a nuestros visitantes esperamos que les guste el video y las fotografías y que hayan aprendido, igual que nosotros, un poco de lo que nuestra gente en nuestros pueblos hace todos los días.

Le recordamos visitarnos en Facebook donde tenemos más de El Salvador para que usted conozca de mi pueblo y su gente, tenemos un perfil y una página que esperamos les gusten.

Dentro de la galaxia de artistas nacionales les presentamos una alternativa diferente, un grupo de rock alternativo que posee calidad artística con música original de buen ritmo, mensaje y calidad; nos referimos al Grupo Sol Nocturno, quienes nos muestran su propuesta musical en este video original. Además de presentarles el video, los invitamos a que conozcan un poco de historia de estos artistas orgullo nacional y les brindemos nuestro apoyo.

Sol Nocturno es un cuarteto integrado por Víctor Rodríguez (Voz líder y guitarra rítmica), Carlos Chavarría (Batero y coros), Camilo Rodríguez (Bajista y coros) y Carlos Martínez (Guitarra líder).

Esta banda originaria de Santa Tecla, La Libertad, comenzó sus ensayos en 2007, con el nombre “El Grito del Silencio”, pero debido a que esta denominación provocaba que la gente los confundiera con otras bandas y muchas veces relacionaban su nombre con el del grupo español "Héroes del Silencio", decidieron cambiarlo. Entre varias propuestas de parte de los mismos integrantes, nos cuentan que en un mensaje de texto Carlos Martínez sugirió que el grupo se llamara solo “Nocturno”, sin embargo Víctor se confundió y leyó que la propuesta era “Sol Nocturno”, nombre que les atrajo a todos y fue esa razón por la que decidieron llamarlo de dicha manera; una vez seleccionado el nombre del grupo y para no olvidar su primer nombre, decidieron que su disco se llamara “El Grito del Silencio”.

Todas sus canciones son originales, al momento trabajan compilando su material para poder hacer una recopilación final. Su primer sencillo es Sentimiento Oculto, del cual les mostramos hoy su primer video que puede ser visto en los canales oficiales de la banda en Youtube, facebook, Myspace o hi5. En total poseen 12 canciones y se encuentran en proceso de grabación, próximamente se promocionará una segunda canción con su correspondiente video titulada Mi Bello El Salvador, cuya letra es de contenido social, "una canción sin tintes políticos, pero con ese pensamiento social que nosotros como seres humanos debemos tener", nos dicen ellos.

Estos artistas, para sus canciones, se inspiran en vivencias propias o el sentir de otras personas, pretendiendo hablar sin rodeos de cualquier tema, tal como lo muestra este video que de forma directa da a entender que a muchos nos cuesta decir "te amo" a una persona especial, a cualquier persona, aunque la amemos.

El estilo musical preferido de Sol Nocturno como oyentes es variado (reggae, ska, metal y rock) y como músicos tratan de mantener la línea de rock alternativo en español, mezclando géneros con lirica orientada al mensaje positivo, evitando lenguaje ofensivo, queriendo marcar una diferencia con la música.

Sus artistas internacionales favoritos son Guns and Roses, Warcry, Sinergia, Bob Marley, Dark Tranquillity, Ricardo Andrade y los Últimos Adictos, Malacates Trébol Shop, Sonata Arctica, Alux Nahual y muchos más. En el ámbito nacional son seguidores de Adrenalina, Aborígenes, Dreamlore, Symbolic, Adhesivo, Araña, El Ático, Berserk, Virginia Clemm, Anastasio y los del monte, Los tachos, F220, FITTER, Steel Power, Nativa Geranio, La Pepa, Némesis, Sobre tierra, Prueba de Sonido y otros.

Sol Nocturno tiene como planes futuros lanzar la canción "Mi Bello El Salvador", más un bonus track que saldrá pronto; además, realizar el video de la misma canción con “8milímetros” que son Edson Amaya y Blanchy Torres, quienes los han apoyado en su camino. Por otra parte trabajan en un evento que promete ser importante en el país, en el cual estarán trabajando con Radicales TV, Canal 15, que también apoya al artista nacional. Esté pendiente de esta actividad, de la cual estos artistas al momento no pueden dar detalles, pero prometen que será un evento sin precedentes.

Para contactar a Sol Nocturno puede comunicarse a los números 7308-7423 con Carlos Chavarría o al 7728-8170 con Camilo Rodríguez, también vía correo electrónico a solnocturno_picaste@hotmail.com.

En facebook, Myspace o hi5 puede buscarlos por "Sol Nocturno", ellos estarán en contacto con cualquier persona que le interese su música, hacerles preguntas o si desea contratarlos para cualquier evento.

Apoyemos a nuestros artistas, compremos sus discos originales, asistamos a sus eventos, demostremos que en El Salvador apoyamos a nuestros talentos, que son de calidad internacional.

La Asociación de Personas con Discapacidad de Tonacatepeque (ADISTO) informa que el próximo martes 17 de agosto, a partir de las 2.00 PM, se realizará en la Casa Comunal de Tonacatepeque un evento de carácter público que tiene como propósito iniciar el lanzamiento y juramentación de la MESA PERMANENTE DE PARTICIPACION CIUDADANA DEL SECTOR CON DISCAPACIDAD, la cual estará conformada por la Administración Municipal, padres de personas con discapacidad y demás instituciones locales.

Se hace una atenta invitación a la ciudadanía en general y a los distintos medios de comunicación, para que se hagan presentes a esta actividad y además para que conozcan de cerca las distintas actividades que ADISTO realiza, así como los objetivos y componentes de trabajo que tendrá la Mesa de Participación Ciudadana del Sector con Discapacidad.

Asistamos a este evento, apoyemos esta iniciativa y las diversas actividades que la Asociación de Personas con Discapacidad deTonacatepeque realiza.

ADISTO, LUCHANDO POR LA IGUALDAD DE DERECHOS DE LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD

Fredy Antonio Parada

Presidente

Francia Noyola

Secretaria

Todos recordamos a nuestros maestros en las  distintas fases de nuestra vida y quizá de manera especial a los que nos enseñaron en nuestros primeros años de estudiante la lectura, la escritura, los que nos corrigieron, los que nos visitaban para hablar con nuestros padres, los que nos tuvieron paciencia para que iniciáramos el camino del aprendizaje.

El ser humano desde siempre ha necesitado de la educación como parte de su formación y desarrollo, sin embargo no todos tenemos la vocación para la enseñanza, para ello es necesario poseer muchos valores y estar conscientes de la necesidad de ayudar a otros a superarse, de servir al estudiante, de ser un modelo, de luchar día a día por autosuperarse para así poder ayudar a otros.

Cuando iniciamos nuestra vida escolar siempre tenemos grandes experiencias, experiencias que a través del tiempo se van quedando en nuestra mente y que tarde o temprano nos ayudan a defendernos en la vida; cuando estas nos son útiles recordamos a aquellos maestros que nos enseñaron el camino recto, los valores, la moral, el respeto, a encontrar un camino a seguir para llegar a ser hombres y mujeres de bien.

Recordamos al maestro por que se preocupa por nosotros, porque no escatima esfuerzos, tiempo, no comer, perder el descanso y seguir trabajando en la casa cuando nos recibe en las tardes para seguir enseñándonos, para fomentar una adecuada lectura, corregir cuando es necesario y a pesar de su cansancio brindarnos apoyo, cariño y principalmente comprensión cuando nos es difícil aprender.

Ser maestro es un regalo de Dios, una virtud del Hijo del hombre y como tal una bendición para el que ejerce esta honorable profesión; uno de esos maestros que recordamos con mucho cariño es doña Blanca Julia Canjura Recinos, reconocida por sus alumnos como “niña Blanquita”, maestra jubilada de la Escuela Presbítero Nicolás Aguilar de Tonacatepeque (antes conocida como “escuela de niñas”).

Doña Blanquita, a sus 86 años, mantiene siempre un espíritu de aprendizaje, por lo que es un ejemplo para todos, al momento se dedica a la lectura de diversos libros y uno de sus mejores talentos es la poesía, ha escrito varios poemas con diversa inspiración y ella misma se encarga de declamarlos.

En todos los países se conmemora el día del maestro, fecha que cambia en cada uno según algún honor u homenaje a un maestro en particular; en nuestro país el 24 de abril de 1928, la Asamblea Legislativa decretó celebrar el Día del Maestro el día 22 de junio, el motivo de ubicarlo en esa fecha, según reza el decreto, fue por considerar dicha fecha:

“una fecha gloriosa en la historia de El Salvador, por cuanto señala el principio de una Administración en que se promovió e intensificó la educación del pueblo y se dignificó al Maestro, especialmente de parte del Jefe del Gobierno General don Francisco Menéndez”.

por otra parte el decreto menciona que:

“conviene como estímulo y recompensa para los educadores de la juventud y para inclinar ésta al respeto de sus bienhechores, señalar un día de glorificación para el Maestro, que sea al mismo tiempo dedicado a enaltecer la memoria de un Gobernante modelo por sus virtudes cívicas”.

Oración escrita por Doña Blanquita

En este día en que finaliza el mes del maestro queremos agradecer y felicitar a todos los maestros de El Salvador y del mundo, a aquellos hombres y mujeres que quedan en las páginas de la historia que nunca deja de escribirse, a los que nos enseñaron a rectificar nuestros errores, a los que tomaron el rol de segundos padres para guiarnos en nuestra vida; a Doña Blanquita y a todos los maestros muchas gracias, que Dios los bendiga y guie!

La Asociación de Personas con Discapacidad de Tonacatepeque (ADISTO) está trabajando de forma integrada por apoyar a personas con disminución de sus capacidades, entre las que incluyen a hombres y  mujeres de la tercera edad. Mostramos el video con una una breve introducción de la obra de teatro presentada por algunas de sus miembros, que veremos en la segunda parte, así como una descripción que ellos mismos hacen de la organización y sus actividades en el municipio.

Este grupo de personas entusiastas ha logrado, a través de diferentes organizaciones, el apoyo en equipos, capacitaciones, créditos y muchos otros beneficios para diversas personas dentro y fuera de su organización, por lo que es importante ayudarlos y animarlos a seguir adelante.

ADISTO entre sus actividades coordinadas con la Alcaldía Municipal, cuenta con una mesa permanente, que tiene programadas varias reuniones y han presentado diversas propuestas de trabajo; esta modalidad de encuentros ha sido considerada como modelo por varias organizaciones afines, quienes ya se preparan para realizar el mismo tipo de actividades en sus respectivos municipios; este día lunes 21 de junio por la tarde, se realizará una reunión con miembros del concejo municipal donde se pretende llegar a acuerdos importantes.

Al momento su casa sede es patrocinada en su alquiler por FUSAL, a ADISTO puede acudir cualquier persona o familiar de alguna persona con discapacidad para incorporarlo entre sus miembros o iniciar desde fases tempranas diversos procesos de formación sobre su discapacidad, su capacidad de rehabilitación y muchos otros procesos de interés para la persona que recientemente ha adquirido una limitación en su capacidad funcional o que la posee desde su nacimiento; todavía no cuentan con teléfono para poder llamarlos, pero sus miembros laboran en el parque municipal de la ciudad, donde puede encontrarlos para solicitarles información u ofrecerles su apoyo, que es bien importante y servirá para ayudar a muchas personas que lo necesitan.

Les dejamos la presentación de la obra de teatro titulada “Danza para una Espiral Ascendente”, bajo la dirección del Maestro Francisco Centeno con el acompañamiento de la Orquesta Sinfónica Juvenil de El Salvador dirigida por el Maestro Martín Jorge.

En esta obra participaron 4 miembros de ADISTO, este fue un acto organizado por el Gobierno de El Salvador a través de la Secretaría de Inclusión Social y la Secretaría de Cultura de la Presidencia, en el marco de la Tercera Reunión del Comité Interamericano para la eliminación de todas las formas de discriminación contra las personas con discapacidad; evento de la Organización de Estados Americanos (OEA) que se desarrolló en el Teatro Presidente el pasado 26 de abril, en dicho evento participaron personas con disminución de sus capacidades funcionales de tipo locomotor, auditivo,  visual y otros. 

Agradecimientos a Israel de Jesús Rivera, quien facilitó el video de la obra de teatro y de manera especial al Ing. Manuel Mazariego, quien nos prestó el video y nos sugirió publicarlo.

Un ejemplo de nuestra gente que a pesar de las adversidades lucha a favor de los demás, para lo cual no conocen límites, ayudemos a ADISTO, de esa forma podemos apoyarlos en su trabajo por lograr la superación y reincorporación a la sociedad de muchas personas con disminución de sus capacidades.

Biografía obtenida de la Oficina Parroquial

Texto editado por Gabriela Mazariego

El Presbítero Jaime Alberto Paredes Osorio, hijo de Carmen Osorio de Paredes y de Emilio Paredes, uno de ocho hijos, abrió sus ojos a la vida el 8 de agosto de 1953 y renació para Dios con el bautismo el 11 de agosto de 1953.

Es un ser humano de carácter fuerte, carismático, sin doblez, compasivo, ordenado, que confía plenamente en la providencia divina; buen pastor, buen amigo y hermano, sabe vivir de la Eucaristía, la palabra y la oración. Siempre a  los pies de su maestro, escuchando su voz como María, mostrando su amor privilegiado por Él como Pedro; aunque a veces impulsivo como Juan. Vive su apostolado con fidelidad, entrega y amor, siempre buscando poner por obra lo que su Señor le enseña.

Sus estudios medios los realizó en El Liceo Salvadoreño, de 1960 a 1970. Su vocación fue animada por la espiritualidad de su abuela María y por su madrina.

Entró en el seminario en 1971,  La Ceja, Antioquia, Colombia; lugar donde realizó estudios de Filosofía y en Guadalajara, México, donde realizó estudios de Filosofía de 1972 a 1974 y de Teología de 1975 a 1979. Sus estudios universitarios de Licenciatura en Filosofía los realizó en la Universidad Gregoriana de Roma, en el periodo de 1984 a 1986.

Fue ordenado Diácono el 27 de diciembre de1978 en la Basílica del Sagrado Corazón de Jesús, en San Salvador y ordenado sacerdote en el mismo lugar por Monseñor Oscar Arnulfo Romero el 10 de marzo de 1980.

“Querido Jaime, me he acercado bastante a tu  alma, pero no conozco a fondo tu riqueza espiritual y sacerdotal, pero estoy seguro que esta cita y tremenda herencia de la consagración y de la misión sacerdotal nace contigo en fidelidad… yo estoy seguro querido Jaime que este sea tu sacerdocio, un sacerdocio que precisamente por apegarse a la cruz, a esa pobreza, a esa kénosis del Señor, merecerá tu mayor prestigio, porque no hay sacerdocio más querido, más eficaz y más útil para la humanidad entera… es sal, levadura, luz, fermento a todas las cosas de la tierra…. Ahora ya no le perteneces a tu familia, ni a la humanidad, ni a ti mismo, le perteneces sólo a Dios (Mons. Romero)”

Su apostolado:

Entre los muchos legados dejados a Tonacatepeque por el Padre Jaime, tenemos el Hogar de Ancianos Santa Marta y la reconstrucción de la Iglesia Parroquial luego de daños severos causados por los terremotos de 2001, templo que fue reconstruído manteniendo su diseño original y reinaugurado en 2003.

Que Dios bendiga e ilumine su camino Padre Jaime, muchas gracias por toda su obra por nuestra gente, Tonacatepeque es su casa, siempre será bienvenido!!

No podía haber mejor forma de decir felicidades en su día a las madres que contar con una canción original de un salvadoreño; originario deTonacatepeque, Luis Torres se perfila como un talento nacional que entre sus inspiraciones ha realizado esta melodía que sabemos será de su agrado.

Un joven emprendedor de Tonacatepeque que inicia su carrera como cantante con esta melodía original a la que ha titulado “A mi Madre Querida”, Luis Torres, con grandes esfuerzos ha logrado que esta sea grabada en un estudio profesional  y el resultado, como usted puede notar, es excelente.

Luis en este video nos cuenta una breve parte de su historia, ha escrito varias canciones, todas alabanzas a Dios y su meta es poder un día grabar un disco con todas sus inspiraciones; un ejemplo de lo que este artista puede dar lo tenemos demostrado en esta canción.

Regálele el disco a su madrecita, envíelo a sus familiares en el extranjero, puede encontrarlo a un precio simbólico en la Oficina Parroquial de Tonacatepeque y de esta manera apoya a este artista jicamero, salvadoreño de corazón.

Sirva este espacio para felicitar a Luis Torres, incentivarlo a que siga adelante en su carrera y sabemos que desde ya Dios bendice su camino; adelante Luis, no te detengas!

Apoyemos a este talento salvadoreño, promovamos el arte y la cultura de nuestros pueblos, promovamos a El Salvador!